植物ステロールの特性は何ですか

植物ステロールとしても知られている植物ステロールは、植物ステロイドに属しています。 植物ステロールの主成分には、シトステロール、カンペステロール、スチグマステロール、菜種ステロールおよび対応するアルカノールなどがあり、これらはすべてシクロペンタンペルヒドロフェナントレンを主成分として使用し、アルコール基を含んでいます。 それらはコレステロールに関連しています。 構造の違いは、C24にはより多くの側鎖があることです。 たとえば、シトステロールはC24にエチル基を持ち、カンペステロールはC24にメチル基を持ち、スチグマステロールの構造はシトステロールと同じです。 GG＃39; C22に二重結合があるというだけです。 植物ステロール含有量が高い植物性食品には、植物油、ナッツ、種子、豆などが含まれます。植物油中の植物ステロールの含有量は、トウモロコシ胚芽油で最も高く、ゴマ油がそれに続きます。 ピスタチオの含有量はナッツの種子で最も高く、次に黒ゴマが続きます。 大豆の含有量が最も多く、次にインゲンが続きます。 野菜、果物、ジャガイモは植物の固形物です。 アルコール度数が低い。